Polpo – A Venetian Cookbook

Polpo är en Venetiansk kokbok som innehåller 140 recept tillsammans med fotografier av Jenny Zarins. Den beskriver Russell Normans inspiration för restaurangerna och hans kulinariska resa tillvinbarer och bacaris på Venedigs bakgator på jakt efter de autentiska smakerna från staden och regionen.

Alla recept har anpassats och gjorts möjliga för hemkocken att återskapa hemma. De varierar i komplexitet, så det finns något för alla kockar. Det finns rätter som Ottolenghi-fans kommer att känna till som en förrätt av aubergine med svart vitlök, eller den rostade squashen med söta tomater, såväl som några av restaurangens signaturrätter, som nötköttcrocetter eller persiskt kärleksris. Med kapitel för förrätter och tillbehör, fisk, kött och grönsaker, efterrätter, brunch, kryddor och cocktails, kan en meny enkelt utformas för alla tillfällen och syften.

Mått

Bredd: 20 cm
Längd: 28 cm

Språk

engelska