Oyster – A Gastronomic History

Drew Smiths Oyster: A Gastronomic History ger läsarna en global överblick av ostronens roll i matlagning, konst, litteratur och politik från tidernas början till nutid. Ostron har inspirerat kockar, konstnärer och författare, har stöttat samhällen ekonomiskt och ekologiskt och har spelat en stor roll i legender och historia. Med ostronet som huvudtema har Smith organiserat boken efter tidsperioder och geografiska platser och undersöker ostronens påverkan genom färgstarka anekdoter, ögonöppnande vetenskapliga fakta och ett brett utbud av visuella material. Boken innehåller även femtio recept—traditionella länders rätter och moderna exempel från några av världens bästa restauranger. Den berömda franske kocken Raymond Blanc kallar Oyster ”en briljant kampanj för ostronet som visar hur mat har format vår historia, konst, litteratur, lagstiftning, kultur och, förstås, kärlek och matlagning.”

Material

Inbunden

Språk

Engelska

Övrigt

256 sidor